Erdbeer-Schokokuchen       ( vegan, glutenfrei )

Jippi endlich Erdbeeren und Sie schmecken. Also hier das erste Erdbeerkuchen Rezept dieses Jahr.

Rezept:

Zutaten Boden :

80g Hirsemehl, 110 g Buchweizenmehl, 40g Kokosflocken, 1 Prise Nelken und Zimt, 50 g Zartbitterschoko, 4 El Kakao, 100ml Kokosmilch, 

Alle Zutaten mischen, Zartbitterschoko in kleine Stücke brechen und untermischen, der Teig sollte dickflüssig sein, ansonsten Wasser untermischen . In Ofen bei 180 Grad für 10 Min backen.
CREME Zutaten :

1 Avocado, 140 ml Kokosmilch dick, Vanillemark, Prise Zimt, 40 g Rohrohrzucker, 80 g Mandeln, 200 g ganz reife, leicht matschige Erdbeeren 

Avocado aushöhlen, mit allen Zutaten bis auf die Erdbeeren in den Mixer, sehr guter Mixer oder Thermomix. schaffen es cremig in zwei Minuten. Erdbeeren klein schneiden und untermischen. Für einie Stunden kalt stellen und dann auf den Boden streichen. 

Marmorkuchen

Zutaten :

200 ml Kokosmilch, 60g Maismehl, 60 g BuchweizenMehl, 30g Kartoffelmehl, 40g Hirse Mehl, 80 g Zucker, 3 El Kakao, 1 Tl Backpulver , 30 g gehobelte Mandeln, 30 g Kokosflocken

Alle Zutaten bis auf den Kakao verrühren. 3/4 des Teiges in die Form geben, den restlichen Teig mit Kakao verrühren und mit einer Gabel unter den anderen Teig kreisförmig rühren. Bei 170 Grad für 25 Min. In den Ofen. 

Gewürzkuchen


Gewürzkuchen​​

Zutaten: 100g Buchweizenmehl, 50g Maismehl, 50 g Hirsemehl, Backpulver, 4 TL Kakao, 50 g Rohrohrzucker, 2 TL Zimt, 1TL Nelken, 100 gemahlene Haselnüsse, 1/2 Vanilleschote (Mark), 30 g Kokosflocke,   1E Kokosöl, 200ml Kokosmilch und etwasWasser,

Alle Zutaten miteinander verrühren bis sich eine dickflüssige Masse ergibt, ansonsten Wasser zugeben, in die Form und 15 min. bei 180 Grad, bei Umluft in den Ofen

Schokobombe

Keks Schokobombe

Nusskekse mit Schoko gefüllt

Meine allerliebsten Kekse, weil superschnell 😉

Zutaten: 100g Mandeln, 200g Haselnüsse, 30g Walnüsse, 50g Zucker oder Honig,

einfach im Mixer klein häkseln, dürfen ruhig noch kleine Stücken drin sein. Mit etwas Kokosmilch , so 3 El und ein wenig Wasser zu einer dicken Pampe rühren.

Die mit Löffeln auf ein Backblech und 20 Min backen.

Danach 2 Kekse mit flüssiger Schoko aneinanderkleben und abkühlen lassen.

Yammi

Schokokekse/ vegan/ Gluten frei

 

Schokokekse:

Zutaten: 4 TL Kakao, 50 g Maismehl, 80g Buchweizenmehl, 40g Zucker, das Mark einer halben Vanilleschote, 3 TL Kokosöl, 2 EL Kokosmilch

Alle Zutaten mischen , bei 180Grad, 15-20 min. bei Umluft in Ofen.

Je nachdem wie knusprig man die Kekse möchte so dick rollt man Sie aus.

Wenn es in  der Mitte noch weich sein soll, außen aber hart, 2cm dick ausrollen und nur 15 min. in den Ofen.

Sehr knusprig 1cm dick ausrollen.